Vino Novello

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Vino Novello

Aglianico Roccamonfina
IGP

Il Novello Roccamonfina, si ottiene con il metodo di vinificazione della macerazione carbonica. Oltre alle caratteristiche olfattive particolari, questo tipo di produzione dona al vino un colore particolarmente vivo, con tonalità che ricordano il porpora e un gusto dove predomina la freschezza degli aromi. Il Novello viene immesso sul mercato il 6 novembre di ogni anno. Un abbinamento gastronomico ottimale e tipico del vino novello è con le castagne di Roccamonfina e conseguentemente con alimenti a base di farina di castagne, come il castagnaccio. Ma non disdegna primi piatti dal sapore delicato come carni bianche, cacciagione e funghi porcini alla brace.

Denominazione: Aglianico Roccamonfina IGP
Vitigno: Aglianico Taurasi
Acidità: 5,50g/ L Ph 3,50

Abbianmenti Gastronomici: Ideale con affettati di ogni genere, paste asciutte dal sapore delicato , carni bianche , cacciagione e funghi porcini alla brace. Delizioso con le castagne di Roccamonfina arrostite e con alimenti a base di farina di castagne come il Castagnaccio, le noci e la frutta secca d’autunno.

Area di Produzione:
Galluccio (Ce), alle pendici del vulcano spento di Roccamonfina

Confezionamento:
750 ml

Alcool:
12,5%

Temperatura:
14 /16 °C

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